![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V1cover_web.jpg)
13 เมนูอาหารอินเดียน่าลองสำหรับมือใหม่
Flavors of India
นมัสเต! จั่วหัวมาแบบนี้ ไม่พ้นอะไรเกี่ยวกับอินเดีย ๆ แน่นอน ใช่แล้วค่ะสาว ๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารอินเดียฉ่ำเครื่องเทศกันล่ะ ทุกวันนี้การกินอาหารอินเดียไม่ใช่ของแปลกอีกแล้ว เพราะกรุงเทพมีร้านอาหารอินเดียโผล่มาให้หยุบหยับ มีตั้งแต่ร้านอาหารอินเดียริมทาง ไปจนถึงอาหารอินเดียระดับมิชลินสตาร์! ยิ่งทำให้เหล่านักชิมมือใหม่ที่ไม่สันทัดอาหารอินเดียเริ่มอยากรู้อยากลองว่าอาหารอินเดียมันจะแน่กันสักแค่ไหน
สาว ๆ ทราบไหมคะว่าจุดเด่นของอาหารอินเดียจะอยู่ที่การใช้เครื่องเทศมาประกอบอาหาร แถมใครที่กินมังฯ หรือ Vegan ก็น่าจะแฮปปี้ เพราะคนอินเดียเค้านิยมกินมังสวิรัติมาก ๆ จึงสามารถหาอาหารอินเดียที่เป็นแบบมังฯ จ๋า ๆ ได้ง่าย และคนอินเดียในแต่ละพื้นที่ ก็มีค่านิยมในการกินอาหารที่แตกต่างกัน อย่างชาวอินเดียในตอนเหนือ ก็มักจะใช้เนยใส (Ghee) และใช้มะเขือเทศที่ให้สีแดงจัดจ้านในการทำอาหาร มากกว่าการใช้พริก อาหารของชาวอินเดียตอนเหนือจึงไม่เผ็ดร้อนเท่าที่อื่น หรือชาวอินเดียตอนใต้ ก็นิยมใช้กะทิ และพริก อาหารอินเดียตอนใต้จึงเผ็ดสะใจ แต่ไม่ว่าจะภาคพื้นไหน ๆ คนอินเดียก็มักจะรับประทานแป้ง และข้าวควบคู่ไปกับอาหารอื่น ๆ ในแต่ละมื้อ ในหนึ่งมื้ออาหารของชาวอินเดียมักจะประกอบด้วยขนมปังหรือแป้ง นำมาบิ ฉีก หรือปาดทานร่วมกับแกง
แต่ว่าจะทำยังไงดี? สั่งก็ไม่เป็น ชื่อก็ไม่คุ้น เลยไม่รู้จะเริ่มจากเมนูอะไร งั้นมานี่เลยค่ะ! Helena ลิสต์ 13 เมนูอาหารอินเดียน่าลองสำหรับมือใหม่ที่ใจอยากตะลุยเครื่องเทศมาไว้ตรงนี้แล้ว
รวมเมนูอาหารอินเดีย
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V101.jpg)
1. Chicken Curry อาหารอินเดียรสแกงเผ็ดแบบไทย ๆ
เมนูสามัญที่ใครก็กินได้ รสชาติของ Chicken Curry ก็แทบจะเป็นแกงเผ็ดที่เรากินกันอยู่เป็นประจำ แต่อาหารอินเดียเมนูนี้เค้าจะเผ็ดร้อนเครื่องเทศกว่าแกงเผ็ดบ้านเรา สีอาจจะน่ากลัวตามประสาอาหารอินเดีย แต่กินกับนาน หรือจาปาตี รับประกันว่าเกลี้ยงชาม หรือถ้าใครไม่ถนัดเนื้อสัตว์ จะสั่งเป็นแบบ Veggie แกงกะหรี่ผัก No เนื้อสัตว์ก็ย่อมได้
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V102.jpg)
2. Momo อาหารอินเดียจานด่วน
Momo หรือโมโม่ เป็นเกี๊ยวสอดไส้ผัก หรือเนื้อสัตว์สับนั่นเอง เป็นอาหารอินเดียที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในทุกหย่อมหญ้า ลามไปยันเนปาล เพราะกินง่าย และอร่อยมากกกกกค่ะ! โมโม่มีทั้งแบบทอด แบบนึ่งจิ้มซอส โมโม่รสเผ็ด โมโม่ผัด จะกินเปล่า ๆ หรือกินกับข้าวก็ได้
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V103.jpg)
3. Dosa อาหารอินเดียประจำมื้อเช้า
Dosa เป็นอาหารอินเดียตอนใต้ ที่มักจะกินเป็นอาหารเช้า ถูกใจสายมังฯ แน่นอน เพราะจะไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ Dosa เป็นเพียงแค่แป้งทอดแผ่นบางที่มีลักษณะคล้ายกับเครป เลือกได้ทั้งแผ่นแป้งเนื้อธรรมดากับแบบปรุงรส ภายในจะสอดไส้เครื่องเทศผสมหนัก ๆ นำไปรับประทานคู่กับแกงรสชาติเข้มข้นได้อย่างเข้ากัน
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V104.jpg)
4. Tandoori Chicken อาหารอินเดียกินง่ายได้ทุกวัย
Tandoori Chicken หรือไก่ย่างทันดูริ อาหารอินเดียเมนูยอดนิยมของทั้งคนอินเดีย และชาวต่างชาติเอง แบบที่ไปร้านไหนก็จะได้เห็นเมนูทันดูริอย่างแน่นอน อาหารอินเดียเมนูนี้ได้รับอิทธิพลมาจากสมัยอินเดียยังเป็นอาณานิคมของประเทศอังกฤษ โดยจะนำไก่ไปย่างในเตาอบดินเหนียวที่เรียกว่า Tandoori เมนูนี้กินง่ายสบายพุง ได้รสอร่อยจากความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ และความนุ่มนวลจากโยเกิร์ตที่หมักจนซึมในเนื้อไก่ กินคู่กับข้าวสวย หรือกินเปล่า ๆ ก็อร่อยเริด!
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V105.jpg)
5. Chapati อาหารอินเดียประจำโต๊ะ
Chapati หรือจาปาตี ลักษณะเป็นแป้งแบบแผ่นกลม หรือถูกพับมาให้เป็นแผ่นสามเหลี่ยม มีลักษณะคล้ายกับขนมปังกรอบ แต่ยังมีความหนึบหนับ สัมผัสคล้ายนานมากทีเดียว คนอินเดียทางเหนือจะนิยมกินจาปาตีกับแกงมาก เราแนะนำให้บิกินร่วมกับอาหารอินเดียประเภทแกง หรือโยเกิร์ตแบบอินเดีย จะได้รสชาติที่ลงตัวทีเดียว
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V106.jpg)
6. Kebab อาหารอินเดียจากพื้นถิ่นมุสลิม
Kebab หรือเคบับ อาหารอินเดียที่แพร่หลายในช่วงที่มุสลิมมีอิทธิพลในอินเดีย (เคบับเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศตุรกี) เคบับเป็นเนื้อย่างที่ครอบคลุมทั้งเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ โดยนำเนื้อสัตว์เหล่านั้นมาเสียบใส่ไม้ และย่าง พร้อมกับทาซอส ชาวอินเดียนิยมกินเคบับกับแป้งนาน ผักสด หรือเมนูแกงรสชาติเข้ม ๆ
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V107.jpg)
7. Dal อาหารอินเดียสามัญประจำบ้าน
Dal หรือดาล เป็นอาหารอินเดียที่ผสมผสานกันระหว่างความเป็นแกงกับความเป็นซุปที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศ และสมุนไพร โดยผสมถั่วเนื้อเนียน เพื่อทำให้แกงมีความหอมมันมากยิ่งขึ้น จะเป็นถั่วชนิดไหนก็ได้ค่ะ ทำให้แกงถ้วยนี้มีโปรตีนสูงลิ่วจากถั่ว คนอินเดียชอบกินเมนูดาลเอาซะมาก ๆ กินกันแทบจะทุกบ้าน ทุกมื้อ และทุกวัน โดยสามารถรับประทานร่วมกับทั้งข้าวสวย หรือแป้ง
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V108.jpg)
8. Chicken Biryani อาหารอินเดียสุดฮิตติดลมบน
Chicken Biryani หรือข้าวหมกไก่ เป็นอาหารอินเดียที่มีเอกลักษณ์ แม้ต้นกำเนิดของข้าวหมกจะมาจากทางเปอร์เซีย แต่ข้าวหมกของอินเดียก็มีความแตกต่างอยู่ไม่น้อย ข้าวหมกของอินเดียทำมาจากข้าวบัสมาตี (Basmati) เม็ดข้าวมีลักษณะเรียวยาว ร่วน ไม่ติดกัน และมีรสชาติดี แต่ราคาค่อนข้างสูง ซึ่งข้าวหมกไก่ฉบับอินเดียมีรสชาติดีสุด ๆ ไปเลย และหอมเครื่องเทศมาก
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V109.jpg)
9. Chicken Tikka Masala อาหารอินเดียรสเด่นเป็นเอกลักษณ์
Chicken Tikka Masala หรือแกงไก่ เป็นอาหารอินเดียที่โดดเด่นทั้งรสชาติ และมีกลิ่นเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ เราอาจจะเรียกเจ้าแกงนี้ว่าแกงกะหรี่ไก่แดงก็ได้ เพราะเป็นน้ำแกงสีแดงที่มีรสชาติเผ็ดร้อน เป็นเมนูพื้นฐานประจำโต๊ะอาหารของชาวอินเดีย มีส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด ข้างในเป็นเนื้อไก่ย่าง กินกับข้าว หรือจะกินกับนานก็อิ่มท้อง
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V110.jpg)
10. Paneer Butter Masala อาหารอินเดียสุด Healthy
Paneer Butter Masala หรือแกงมาซาลาเนยปะนีร์ อาหารอินเดียขึ้นชื่อของรัฐปัญจาบ มีรสเปรี้ยวจากโยเกิร์ตนำ เนื้อแกงเป็นแบบครีมข้น ๆ ได้รสสมุนไพรอย่างขิงสด กับผักชี ข้างในมีชีสที่หั่นเป็นลูกเต๋า ซึ่งเราเรียกก้อนชีสนี้ว่า Paneer
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V111.jpg)
11. Chicken Korma อาหารอินเดียขลุกขลิกถูกปากคนไทย
Chicken Korma หรือแกงไก่ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนไทยน่าจะรู้จักกันในชื่อแกงกุรุหม่า เป็นแกงแบบน้ำขลุกขลิกข้น ๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอินเดียเหนือ ใส่เนย นมเปรี้ยวโยเกิร์ต ไม่ใส่น้ำมาก แต่อาศัยน้ำจากเนื้อ และผักที่เคี่ยว ได้รสชาติหวานมัน และได้กลิ่นเครื่องเทศฟุ้งทีเดียว เพราะใช้เครื่องเทศเป็นหลัก
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V112.jpg)
12. Rasam อาหารอินเดียยืนพื้น
Rasam หรือราซัม อาหารอินเดียเมนูนี้ถือว่าเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวอินเดียใต้ รสชาติของดาลชนิดนี้จะออกเค็มและเผ็ด ถ้ายังจำแกงดาลได้ ราซัมก็เป็นอีกชนิดนึงของดาลค่ะ ชาวอินเดียใต้จะนิยมกินราซัมกับข้าวและผัก ส่วนชาวอินเดียเหนือจะนิยมกินกับข้าว และโรตี
![อาหารอินเดีย](https://helenathailand.co/wp-content/uploads/2020/07/HelenaTemp_Ver3_02-07_salisa_V113.jpg)
13. Thaili อาหารอินเดียอิ่มจุกในจานเดียว
Thali แปลว่าถาด ใครที่ไม่รู้จะสั่งอะไร แต่อยากกินหลายอย่างหลายสิ่งเต็มไปหมด สามารถจิ้ม Thali มาลองได้ เค้าจะเสิร์ฟเป็นเซ็ตอาหารถาด ไม่ต้องเสียเวลาเลือก แต่ลองให้หมดเลย! ในถาดจะมีแป้งนานอยู่ตรงกลาง ไว้ให้บิ และจิ้มแกงกิน ล้อมรอบถาดด้วยแกงต่าง ๆ ถือว่าเป็นอาหารอินเดียที่ Perfect เพราะจะให้รสสัมผัสทั้ง 6 ครบถ้วน ได้แก่ หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ขม และแสบร้อน บางร้านก็จะมีของหวานวางมาในถาดให้ด้วย
สุดท้ายแล้ว อย่าลืมสั่ง Masala Tea (Chai Tea) หรือ ชาอินเดียหอมเครื่องเทศ หรือจะสั่ง Lassi นมเปรี้ยวปั่นรสหวานเค็มมาเป็นเครื่องดื่มให้กินอาหารอินเดียได้คล่องคอขึ้น ถ้าได้เมนูที่ถูกใจแล้ว ก็เปิดแมพปักร้านอาหารอินเดียที่ชอบ แล้วพุ่งไปลองกันได้เลย!