ชี้เป้า 5 ร้านครัวซองต์อบสดใหม่ สาวๆ สายของหวานไม่ควรพลาด
ชี้เป้า 5 ร้านครัวซองต์อบสดใหม่ สาวๆ สายของหวานไม่ควรพลาด ชั่วโมงนี้สุดยอดขนมอบที่ได้รับความนิยมไปทุกหย่อมหญ้า ยังไงก็คงเป็น “ครัวซองต์” ขนมหอมเนยที่ฮิตแบบที่คาเฟ่เกือบทุกร้านต้องมีเสิร์ฟ Helena ก็เป็นแฟนขนมอบหอมกลิ่นเนยอย่างครัวซองต์เช่นกัน!!! แป้งต้องเป็นชั้น เนยต้องหอมเตะจมูก ต้องอร่อยให้คุ้มกับแคลอรี่ทะลุเพดานของขนมชนิดนี้ ช่ำชองวงการครัวซองต์มานาน Helena ก็เลยขอหยิบ 5 ร้านครัวซองต์แสนอร่อยที่เราลองแล้วต้องมีซ้ำอีกสักรอบสองรอบมานำเสนอสาว ๆ สายหวานให้ไปสั่งมาลองตาม ๆ กัน ครัวซองต์ที่ดีต้องมีลักษณะแบบไหน? ครัวซองต์ (Croissant) ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง “พระจันทร์เสี้ยว” ควรมีลักษณะที่ดีแบบไหนกันนะ? คุณ Eric Kayser เจ้าของ Eric Kayser ที่มีครัวซองต์เป็นโปรดักต์ชูโรงได้กล่าวไว้เมื่อครั้งที่เดินทางมาเปิดสาขาในประเทศไทยว่า “ครัวซองต์แบบดั้งเดิมที่ดีต้องมี 2 สีเสมอ คือน้ำตาลเข้มและเหลืองทอง ครัวซองต์ที่ดีต้องบีบแล้วแตก ด้านในยังคงความฉ่ำ มีฟองอากาศ กดแล้วคืนตัว กรอบนอกนุ่มในและมีกลิ่นเนย และเนยที่ดีต้องไม่ติดลิ้นติดเหงือก” แหน่ะ.. เพราะฉะนั้นที่กินครัวซองต์แล้วรู้สึกเหมือนมีเนยเคลือบเพดานปาก หรือติดเหงือกกันก็เพราะไปทานครัวซองต์มาการีนมาแน่ ๆ ค่ะ ชาวฝรั่งเศสเองมีกฎที่ตั้งไว้จำแนกครัวซองต์ที่ใช้เนยสดกับครัวซองต์ที่ใช้มาการีน หรือเนยผสมในการทำง่าย ๆ นั่นคือ ครัวซองต์ที่ใช้เนยผสม หรือมาการีนในการทำต้องเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวเท่านั้น (ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้เลยทีเดียว) […]
